LA VITA DI UN VEGETARIANO A TOKYO

 

Bentornati ragazzi, siete mai stati nel paese del sol levante?

Ci siete mai stati essendo vegetariani ?

Ecco qualche semplice piatto vegie-friendly che ho scoperto stando in Giappone.

Sicuramente la cucina giapponese non si presta a molti piatti vegetariani, abbiamo tutti nella mente il famosissimo sushi, e come biasimarli essendo un isola basano la maggior parte della loro cucina sul pescato.

Armato di buon calma e della mia amica giapponese Hitomi mi sono messo a cercare dei piatti da mangiare per chi come me non ama ne carne ne pesce.

I 5 PIATTI VEGETARIANI DA ASSAGGIARE SE ANDATE IN GIAPPONE.

1. Zuppa di miso

Il miso deriva dai semi della soia (Hacho miso), a cui spesso vengono aggiunti altri cereali come orzo (Mugi Miso) o riso (Kome Miso), ma anche segale, grano saraceno o miglio. La zuppa di miso è parte integrante della dieta giapponese.

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2. Norimaki (Sushi Roll)

Riso con aceto arrotolato in lattuga di mare. Dentro vengono “arrotolati” altri ingredienti come per esempio il cetriolo (Kappa Maki), la zucca (Kanpyo Maki), verdure marinate (Oshinko), soia fermentata (Natto Maki). Attenzione perchè i Norimaki non sono sempre vegetariani: per esempio il Tekka Maki è di tonno!

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3. Matsutake Gohan

Riso bollito con funghi matsutake. I funghi matsutake sono funghi molto costosi in Giappone.

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4.Soba

soba sono noodles scuri fatti di farina di grano saraceno. Possono essere mangiati sia freddi, dopo averli immersi in salsa di soia aromatizzata, oppure caldi in un brodo a base di alghe.

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5.Okonomiyaki

Una sottile focaccia di pastella fritta zuccherata fatta di vari ingredienti. Okonomiyaki ha molte combinazioni di ingredienti, per cui quando lo si ordina al ristorante bisogna ricordarsi di chiedere al cameriere che non contenga carne o pesce.

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Ho già l’acquolina in bocca e mi è tornata fame quasi quasi prendo la valigia e torno a Tokyo domani per mangiare queste prelibatezze.

Andrea David

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